酱扒茄条
食材：茄子5根，猪肉末20克，青椒1个，黄豆酱3勺，生抽1勺，耗油1勺，大蒜5瓣，清水1勺，淀粉1勺，食用盐适量，食用油适量，料酒适量，十三香少许。
步骤：
1、青椒、大蒜洗净，切末，备用；
2、茄子洗净去皮，切条；
3、炒锅加适量食用油，中火烧至7成热，转小火；
4、加茄子条，炒软后取出备用；
5、碗中加入：酱油、料酒、蒜末、水、淀粉，搅拌均匀待用；
6、炒锅加入适量油，油热加入肉末炒至发白；
7、加入蒜末和黄豆酱，炒出香味；
8、加入茄子、生抽、耗油、食用盐、十三香，翻炒均匀；
9、加入青椒，翻炒几下；
10、淋入步骤5中的淀粉水，大火收汁即可。
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