咕噜肉
食材：猪里脊肉300克、番茄酱3勺、青红灯笼椒个四分之一、菠萝小半个、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、食用盐小半勺、鸡蛋1个、白砂糖2勺、香醋2勺、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、食用油适量，白芝麻适量。
步骤：
1、猪里脊洗净，用刀背拍松散，切小块，沥干水分；
2、菠萝切小块，青红椒切菱形块；
3、沥干水的猪里脊，加入盐、淀粉2勺、料酒，生抽、耗油、鸡蛋、少许食用油、撒入一点胡椒粉，腌制半小时；
4、调番茄汁：干净的碗中，加入番茄酱、白砂糖、香醋、适量清水，搅拌均匀；
5、腌制好的猪里脊，裹上淀粉；
6、锅中倒入食用油，油热（滴入一滴淀粉水起泡），将猪里脊一片一片放进去；
7、中小火炸至金黄，捞出沥干油，开大火倒入肉块复炸1分钟；
8、锅中留少许油，放入青红椒煸炒均匀、加入菠萝和步骤4中的番茄汁；
9、大火烧至酸甜汁有点粘稠，倒入炸好的里脊肉，搅拌均匀；
10、大火收汁，盛盘撒入白芝麻即可。
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