食材：猪肝2块，大葱，生姜，料酒，生抽，老抽，食盐，冰糖，卤料包（可以买现成的，也可以自己配：大葱1跟、生姜6片、花椒20粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、小茴香10粒、）。
做法步骤：
1、猪肝清洗干净，凉水浸泡2小时，去血水。
2、猪肝冷水下锅，放入大葱3~4段，生姜3~5片，料酒2勺，大火煮开，煮5分钟。
3、捞出猪肝，冲洗掉血沫。
4、另起锅加入凉水，放入猪肝，卤料包，大葱4段，生姜6片，冰糖10小块，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺。
5、大火烧开，转小火煮30分钟，加入适量食盐，继续煮10分钟。
6、关火，放凉，切片蘸料吃或者配着黄瓜啊菠菜啊凉拌吃都好吃。
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