鲈鱼的DHA含量是淡水鱼中最高的,甚至比三文鱼都高,价格比三文鱼和银鳕鱼经济实惠很多。此外,鲈鱼更富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,刺相对也比较少,特别适合老人和孩子食用。
今天来学一个简单又好吃的清蒸鲈鱼:
食材:鲈鱼1条(一斤左右)、花椒、花生油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、料酒10毫升、生姜1块、小香葱2根、大葱3段。
做法步骤:
1、鱼刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃,清洗干净,两面划几刀。
2、姜一半切片,一半切成丝;小香葱切成葱丝。
3、鱼身上涂上料酒,鱼肚里塞上葱段和姜片,鱼身上撒上部分葱、姜丝,腌制10分钟左右。
4、锅内加上适量的清水,鱼放进去。
5、大火蒸10分钟左右即可关火。
6、倒掉蒸鱼盘中的汤汁,葱和姜丝扔掉,把剩余的姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
7、炒锅放上适量的花生油,把油烧热。
8、放入花椒,小火炸出香味。
9、将热油淋至鱼身上,加入适量的蒸鱼豉油。
加入我们发现更多: