分享一道糖醋排骨，肉质鲜嫩，红亮油润，酸甜开胃，且有嚼劲，下饭下酒都非常不错。
食材：排骨500克（最好是肋排），冰糖10克，料酒1勺，生抽2勺，老抽1小勺，香醋3勺，
白糖2勺，食盐半勺，小香葱1根，食用油适量，八角适量，桂皮适量、熟白芝麻适量。
做法步骤：
1、排骨洗干净，锅中适量清水加入料酒、葱段、姜片，排骨焯水后捞出控干水分。
2、锅内入油，倒入冰糖，小火慢炒（炒糖色），油里起泡沫，颜色开始变黄，熬成琥珀色。
3、倒入排骨，快速翻炒裹满糖色。
4、炒至排骨表面金黄时再倒入开水没过排骨。
5、加入白糖、生抽、老抽、香醋、葱段、姜片、八角、桂皮。
6、大火烧开后转中小火炖煮40分钟。（中间记得翻搅，防止黏锅）撒
7、入食盐，搅拌均匀，大火收汁至粘稠即可。
8、盛盘撒上白芝麻、切碎的小香葱上桌。
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