这个季节雨水充沛，温湿度适合各类野生毒蘑菇生长，是蘑菇生长旺盛期。不少人会去山上、田野间、公园里采摘野生蘑菇烹饪食用，导致出现呕吐、腹泻、出现幻觉等中毒症状。很多人自认为掌握了识别野生蘑菇是否有毒的“秘诀”，但这些秘诀到底靠不靠谱呢？我们一起来研究下：
一、颜色鲜艳、长得好看的蘑菇有毒
不一定，单从蘑菇的外表做判断，是没有绝对安全标准的。
比如，簇生黄韧伞，表面硫磺色或玉米黄色，中部锈褐色至红褐色，外形上看着像白菇，但它跟白菇完全不一样，白菇可食用，它是剧毒！
而橙盖鹅膏，鲜艳漂亮，它却是营养丰富，美味可口的可食用菌。
二、不生蛆、虫子不吃、味苦的蘑菇有毒
有人说，毒蘑菇通常都是腥臭的味苦的，所以不生蛆、虫子也不吃。实际上这也不是绝对的，豹斑毒伞，是众所周知的毒菌，但它常常被蛞蝓吃，也有不少有毒种类也是生蛆的。
三、长在阴暗潮湿处的蘑菇有毒
这也是错的！蘑菇生长的地方，跟毒性无关，所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而“白毒伞”生长在干净的林中地上。
四、菌盖上有疣、柄上有环和菌托蘑菇有毒
这也不一定，这类菌里大部分是有毒种类，但也有部分是无毒的。
五、受伤变色、流汁液的蘑菇有毒
不一定，比如食用菌松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色。
六、与银器、大蒜一起烹饪变黑色的蘑菇有毒
错！蘑菇的毒素是不会与银器、大蒜发生反应的，一起炒变黑不是蘑菇毒素的锅。
毒蘑菇的种类繁多，不同的毒素会有不同的中毒症状。而且目前为止，尚无治疗毒蘑菇的特效药，毒蘑菇的鉴别难度极大，不要因为好奇或为满足口腹之欲，采摘野生蘑菇或食用来源不明的蘑菇。
收住手，管住嘴，不采不吃，才是预防毒蘑菇中毒最正确的方法！
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