食材：新鲜面条200克、猪臀肉150克、青椒2个、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、耗油半勺、豆瓣酱1勺、淀粉适量、小葱1根、食盐适量、食用油适量。
步骤：
1、青椒切丝、葱切碎、蒜切末；
2、猪肉洗净、切丝，加入少量淀粉搅拌均匀；
3、调芡汁：半碗清水中加入生抽、老抽、盐、蚝油、淀粉，搅拌均匀备用；
4、起锅烧油烧热，放入葱、蒜爆香；
5、加入肉丝炒，翻炒至变白；
6、加入青椒丝，炒至青椒丝断生变软；
7、调好的芡汁倒进锅里了，煮至芡汁沸腾，关火。
8、汤锅加入清水煮沸，下入鲜面条，煮熟；
9、面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水；
10、面条浇上青椒肉丝卤子，鲜香味美的青椒肉丝打卤面就做好了。
（猪肉可以换成鸡蛋，也很好吃）
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