食材：紫色长茄子2个、青椒2个、土豆1个、生姜适量、葱适量、蒜适量、淀粉2勺、盐适量、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺。做法步骤：1、葱、姜、蒜切碎备用；2、茄子、土豆、辣椒洗净；3、茄子切大小一致的滚刀块，土豆切成厚片