这道菜是一道经典的家常小炒，融合了香菇的醇厚、菜心的清爽与蚝油的鲜香，做法简单快捷，营养美味。
食材：
菜心 200克、鲜香菇 6-8朵（或干香菇泡发）、2-3瓣、蚝油 1.5汤匙、生抽 1茶匙、白糖约1/4茶匙、盐适量、食用油适量、水淀粉少许。
做法步骤：
1、菜心去老根洗净；香菇去蒂，表面可切十字花刀方便入味；蒜切末；
2、水烧开，加少许盐和几滴油，放入菜心，大火 30 秒至断生立刻捞出，过凉沥干，整齐码在盘中；
3、同一锅水，放入香菇片焯烫1分钟，去除土腥味，捞出沥干。
4、热锅凉油，放入蒜末爆香；
5、加入香菇，中火翻炒1-2分钟，炒出香气；
6、放入菜心，转大火快速翻炒均匀；
7、加入适量蚝油、生抽、白糖，食盐快速翻炒；
8、淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下即可出锅。
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