这是一道非常适合冬春时节的经典家常暖身汤。
食材：猪肋排 500克，白萝卜 1根、生姜 4-5片，香葱 2根，枸杞 1小把、料酒 1汤匙，盐 适量，白胡椒粉 少许。
做法步骤：
- 处理排骨：猪肋排斩成小块，用冷水浸泡30分钟以上，泡出血水。然后冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火烧开。水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。这一步是汤色清澈、不腥的关键。
- 处理白萝卜：白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。如果喜欢，可以用少量开水焯烫一下，可去除部分萝卜的辛辣气，汤会更清甜。
- 开始炖煮：将焯好水的排骨、剩下的姜片放入汤锅（或砂锅）中，加入足量的开水（一次加足，避免中途添水）。大火烧开后，转小火，盖上锅盖慢炖40分钟。
- 加入萝卜：40分钟后，汤色已变白，加入白萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟，直到萝卜变得透明、软糯。
- 调味出锅：最后放入泡好的枸杞，再煮5分钟。根据口味加入适量的盐和一点点白胡椒粉提鲜。撒上葱花即可关火
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