醋溜白菜 酸香白玉片 一口就上头

醋溜白菜是一道经典鲁式家常菜，以大白菜为主要原料，快炒加醋汁调味，口感脆嫩酸爽、开胃下饭，做法简单且成本低。

食材：

大白菜嫩帮 300g、蒜 3 瓣、干辣椒 2-3 个、姜 1 片、陈醋 2 勺、生抽 1 勺、白糖 半勺、盐 少许、淀粉 1 小勺、清水 2 勺、食用油 2 勺。

做法步骤：

1、白菜斜刀切成片，蒜切片，辣椒切段，姜切丝；

2、陈醋 2 勺、生抽 1 勺、白糖 半勺、盐 少许、淀粉 1 小勺、清水 2 勺，搅匀备用；

3、锅里放油，小火，加入蒜片、姜丝、干辣椒段，爆香；

4、开大火，先倒入白菜帮，大火翻炒 30 秒至微软；再加入菜叶，继续炒 20 秒至菜叶微微塌软、整体断生。；

5、沿锅边淋入步骤2中的料汁，快速翻炒 1 分钟，让每片白菜裹上酱汁，汤汁略浓稠即可关火出锅。

 

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