3分钟快炒翡翠油麦菜

食材：油麦菜300g 、蒜末2瓣、 盐½勺、 糖¼勺、猪油1勺、蚝油½勺、干辣椒2个。

做法步骤：

• 处理​食材

  油麦菜洗净切段（叶茎分开放），蒜切末、干辣椒切段。

• 爆香​

  热锅凉油（猪油更香），中火炸香蒜末/干辣椒。

• 快炒​

  先下茎部翻炒20秒，再放叶片，加盐、糖、蚝油。

• 出锅​

  全程大火，从下锅到装盘不超过2分钟

 

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